属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。

患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

特别提示：

1.吃完后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。

2.患有肝炎病症的人，不可以过多食用，适当食用，多食可以加重肝脏负担，导致发病。

3.《本草纲目》在提到时称：同醋食伤人心。

是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。

因此汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

4.温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

5.许多人吃涮，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。

这样子吃是不好的，中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把涮到熟透才好。

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编辑本段禁忌事项

《本草纲目》称：“同醋食伤人心”。

大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。

因此汤中不宜加醋。

中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

好吃应适可而止甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。

另外，肝脏有病者，若大量摄入后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

忌用铜器烹饪《本草纲目》记载：“以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。

为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制。

1.忌铜器：不宜多食烤串。

2.不宜食用反复剩热或冻藏加温的。

3.有内热者不宜应多食。

4.服用泻下药峻泻后不宜食用。

5.不宜食用未摘降除甲状腺的。

6.不宜与乳酪同食。

7.不宜与豆酱、醋同食。

8.不宜与荞麦同食。

9.服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

10.烧焦了的羊不应食用。

11.未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。

12.不宜用不适当的烹制方法烹制食用。

13常常口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃。

14、不宜与醋同食

15、不宜与南瓜同食

16、忌与西瓜同食
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