2，补中粥：250g，切成小粒；大米（或粟米）180g。

加水煮成粥。

酌加食盐、生姜、花椒调味食。

可分作2~3次食。

源于《饮膳正要》。

原方谓有“壮胃健脾”之功，主要取温中补脾。

用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆。

[1]

功效

味甘、性温，入脾、胃、肾、心经

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症[6]“

如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受。

寒冬腊月里正是吃的最佳季节。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。

按中医的说法，味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。

不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。

我建议您在烹调时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持原有的风味。

发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

有山、绵之分。

其性味甘热。

含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。

凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。

凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。

羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。

羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。

羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

冬令补品——附子烧：0.5－1公斤，熟附子片30－60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。

适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。

健康人食用，有保健强身之功。

注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。

萝卜汤：500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。

有补中健胃，益肾壮阳作用。

适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。

小麦生姜粥：500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。

有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。

参芪归姜羹：500克切小块；生姜片25克；黄芪、党参各30克；当归20克，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂，随量经常食用，有补气养血，强身壮体作用。

适用于病后或产后气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等症。

红烧汤：材料：1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片;

药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；

调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙

做法：

1.洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入片煮熟，最后加入B料调味即可。

特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。

仲景汤：去骨、剔去筋膜，入沸水焯一下，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

砂锅中放入适量清水，把切好的、当归、生姜放入锅内；旺火烧沸后撇去浮沫，如葱、料酒，改用文火煮一小时，熟透，加胡椒面、盐即成。

羊羹美在肉嫩汤鲜，隆冬时节配合当归、生姜的一碗好汤，能调节女性体质的虚寒，更能调动孕妈咪进餐的兴趣。

当归生姜汤

食材：200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。

制作步骤：

1.洗净切成小块，老姜切成大片备用。

2.把块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

3.吃时连汤带肉一起食用。

当归生姜汤的功效

当归生姜汤是汉代张仲景的名方，具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、祛寒止痛的功效，特别适合冬日食用。

也是冬季养胃的一道不错的汤水。

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编辑本段区别

一看颜色。

绵肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。

山肉色较绵淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。

绵毛卷曲，山毛硬直

三看肋骨。

绵肋骨窄而短，山肋骨宽而长。

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编辑本段搭配禁忌

不宜同时吃醋。

许多人吃时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。

醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的不适宜。

不宜马上饮茶。

因为中含有丰富的蛋白质，而茶叶含有较多的鞣酸，吃完了后马上饮茶，就会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃。

甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。

另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而大热，不宜配醋。

与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

禁忌：心脏病者不能多吃。

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编辑本段注意事项

营养丰富，属于中药食材，常吃可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。
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