成年的比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。

雏

能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。

雏，刚刚孵化的，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色。

家，它是类中的素食主义者，根本不会吃荤食，不要以为长期生活在水里就会吃鱼虾等，而且长得比鸭子肥壮。

其实它们只吃水生植物，藻类等，包括人为投放的饲料或青菜，最爱吃的是稻谷。

大型种一、狮头是中国惟一的大型种，因前额和颊侧肉瘤发达呈狮头状而得名。

狮头原产于广东溪楼村。

现中心产区位于澄海市，在北京、上海、黑龙江、广西、云南、陕西等20多个省区均有分布。

狮头体型硕大，体躯呈方形。

头部前额肉瘤发达，覆盖于喙上，颌下有发达的咽袋一直延伸到颈部，呈三角形。

喙短，质坚实，黑色，眼皮突出，多呈黄色，虹彩褐色，胫粗蹼宽为橙红色，有黑斑，皮肤米色或乳白色，体内侧有皮肤皱褶。

全身背面羽毛、前胸羽毛及翼羽为棕褐色，由头颈至颈部的背面形成如鬃状的深褐色羽毛带，全身腹部的羽毛白色或灰色。

母就巢性强，开产日龄为160～180天，一般控制在220～250日龄。

产蛋季节通常在当年9月至次年4月，这一时期一般分3～4个产蛋期，每期可产蛋6～10枚。

第一个产蛋年产蛋24枚，平均蛋重176克，蛋壳乳白色。

种公配种一般都在200日龄以上，2岁以上的母，年平均产蛋28枚，平均蛋重217.2克。

成年公体重8.85千克，母7.86千克。

70～90日龄上市未经肥育的仔，公平均体重6.18千克，母5.51千克。

狮头平均肝重600克，最大肥肝可达1.4千克，肥肝占屠体重量的13%，肝料比为1：40。

二、埃姆登原产于德意志联邦共和国西部的埃姆登城附近。

19世纪，经过选育和杂交改良，曾引入英国和荷兰白的血统，体型变大，中国台湾省已引种。

埃姆登全身羽毛纯白色，着生紧密，头大呈椭圆形，眼鲜蓝色，喙短粗，橙色有光泽，颈长略呈弓形，颌下有咽袋。

体躯宽长，胸部光滑看不到龙骨突出，腿部粗短，呈深橙色。

其腹部有一双皱褶下垂。

尾部较背线稍高，站立时身体姿势与地面成30～40°角度。

雏全身绒毛为黄色，但在背部及头部有不等量的灰色绒毛。

在换羽前，一般可根据绒羽的颜色来鉴别公母，公雏绒毛上的灰色部分比母雏的浅些。

母10月龄左右开产，年平均产蛋10～30枚，蛋重160～200克，蛋壳坚厚，呈白色。

母就巢性强。

成年公体重9～15千克，母8～10千克。

肥育性能好，肉质佳，用于生产优质油和肉。

羽绒洁白丰厚，**拔毛，羽绒产量高。

三、图卢兹又称茜蒙，是世界上体型最大的种，19世纪初由灰雁驯化选育而成。

原产于法国南部的图卢兹市郊区，主要分布于法国西南部。

后传入英国、美国等欧美国家。

图卢兹体型大，羽毛丰满，具有重型的特征。

头大、喙尖、颈粗，中等长度，体躯呈水平状态，胸部宽深，腿短而粗。

颌下有皮肤下垂形成的咽袋，腹下有腹皱，咽袋与腹皱均发达。

羽毛灰色，着生蓬松，头部灰色，颈背深灰，胸部浅灰，腹部白色。

翼部羽深灰色带浅色镶边，尾羽灰白色。

喙橘黄色，腿橘红色。

眼深褐色或红褐色。

开产日龄为305天。

年产蛋30～40枚，平均蛋重170～200克，蛋壳呈乳白色。

公**较强，母就巢性不强。

成年公体重12～14千克，母9～10千克。

强制填肥后每只平均肥肝重可达1.0千克以上，最大肥肝重量可达1.8千克。

营养分析肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。

其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。

肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

同时肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝汤，吃肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

特别适合在冬季进补。

编辑本段食疗作用肉性平、味甘；归脾、肺经。

具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1．适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。

2．补虚益气，暖胃生津。

凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝汤，吃肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

3．还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；

4．治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

5．而血、胆、肫等制成的血片、血清、胆红素、去氧胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

药疗作用据现代药理研究证明，血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。

血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。

由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。

在血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。

[9]

编辑本段文献选录《本草纲目》：，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。

《本草求真》：肉发风发疮发毒．因其病多湿热，得此湿胜气塞外发热出者意也。

[5]

《日华子本草》：苍，发疮脓。

的药用释名

又叫家雁。

农家都饲养它。

它有青、白二种颜色，眼睛绿，嘴黄脚掌红。

肉【性味】味甘，性平，无毒。

【功效主治】滋润五脏、除五脏热邪，煮汤服用，治疗消渴症。

肉性冷，食多了使人患病，引发旧病，嫩肉有毒，食用害人，老的肉适于食用。

月翠

【功效主治】又叫尾罂，即尾部的肉。

外涂治疗手足皴裂。

将它塞入耳中，可治疗耳聋。

血

【性味】味咸，性平，微毒。

【功效主治】解金属及药毒。

胆
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